Мороженое придумали в Китае более 4 тыс. лет назад. Тогда его делали из снега и кусочков ягод и фруктов. Сейчас существует огромное количество видов и вкусов этого холодного десерта. Жизни не хватит, чтобы все перепробовать! И, конечно, домашнее мороженое гораздо полезнее и интереснее магазинного варианта. Поэтому мы решили отыскать для Вас самые вкусные рецепты этого лакомства.
Рецепт № 1. Лаймовый сорбет
Нам понадобится:
треть стакана газированной минеральной воды
треть стакана сахара
6 лаймов
розмарин и мята для декора
Натрите цедру лаймов. Приготовьте сироп из их сока и сахара. Дайте сиропу остыть, добавьте в него минеральную воду и цедру. Перелейте смесь в контейнер и часика на 4 отправьте в морозилку. Перемешивайте сорбет каждые 30 минут. Перед подачей украсьте его розмарином и мятой.
Рецепт № 2. Мятное мороженое с печеньем
Для 8 порций нужно взять:
280 г молока
2 стакана листьев мяты
1/4 стакана жирненьких сливок
200 г сахара
3 столовых ложки мягкого сыра
4 столовых ложки кукурузного крахмала
50 г шоколада
16 песочных печенек
Вымойте мяту и измельчите ее в блендере. Смешайте молоко, сахар, сливки и грейте на медленном огне до растворения сахара. Когда смесь закипит, снимите ее с плиты и остудите. Потом добавьте мяту, накройте крышкой, оставьте так на 25 минут и процедите.
В отдельной мисочке смешайте крахмал с двумя столовыми ложками молока и влейте в молочно-мятную смесь. Снова поставьте кастрюльку на огонь и после кипения варите будущее мороженое еще минуту. Постоянно помешивайте его, пока не загустеет. Взбейте получившуюся смесь с сыром, накройте и отправьте в холодильник. Разломайте шоколад и добавьте в холодную базу. Переложите мороженое в пластиковую емкость и на пару часов поместите в морозилку. Наши семейные повара советуют есть это лакомство в виде сэндвичей с печеньем.
Рецепт № 3. Ягодная прелесть в мороженице
Ингредиенты:
стакан взбитых сливок
стакан жирных сливок
стакан молока
4 желтка
полстакана сахара
2 стакана ягод
Перетрите сахар с желтками, влейте сливки, молоко и хорошенько взбейте. Нагрейте смесь в кастрюле до появления пузырьков. Остудите и добавьте ягодки и взбитые сливки. Накройте пленкой и на 2 часа поставьте в холодильник. Перелейте это великолепие в мороженицу и готовьте по инструкции. Для украшения подойдут свежие ягоды или листочки мяты.
Рецепт № 4. Кофейно-йогуртовое лакомство
Для 1 порции нам потребуется:
150 г греческого йогурта
100 г сливок
60 г крепкого эспрессо
30 г коричневого сахара или жидкого меда
Доведите эспрессо с сахаром до кипения, немного уварите жидкость и дайте ей остыть. Взбейте получившийся кофейный сироп со сливками и йогуртом. Уберите смесь в морозилку на 2 часа и не забывайте периодически ее помешивать. Это идеальный десерт для жаркого дня.
Рецепт № 5. Фисташковое семифредо
Ингредиенты:
250 г сливок (35%)
100 г белого шоколада
40 г фисташкового пюре
Взбейте сливки до густоты и охладите. Растопите шоколад на водной бане и дайте ему остыть. Смешайте сливки с фисташковым пюре, добавьте шоколад и положите все это в морозильную камеру на 3 часа. Для украшения используйте мяту или смородину.
Такое мороженое можно легко приготовить дома. В его составе будут только натуральные ингредиенты! Вкус можете выбрать сами: сегодня добавьте малину, завтра чернику, а потом карамель. Если приготовление мороженого кажется хлопотным делом, доверьте кулинарные эксперименты личному повару. Результат его трудов Вас точно обрадует!
